BEHIND THE BEANS

Der Rausch Blog vereint Wissenswertes rund um Edelkakao, kreative DIY-Ideen, aktuelle Neuigkeiten und inspirierende Rezepte. Hier wird Schokolade aus verschiedenen Blickwinkeln erlebbar – von der Herkunft bis zum Genussmoment.

Haselnuss-Karamell-Tarte-mit-Edelkakao-Schokolade Rausch
Rezepte

Haselnuss-Karamell-Tarte mit Edelkakao-Schokolade

Ein nussiger Klassiker! Haselnuss-Karamell-Tarte mit Edelkakao-Schokolade.

RezepteSaftiger-Walnuss-Espresso-Kuchen-überzogen-mit-heller-Edelkakao-Schokolade Rausch

Walnuss-Espresso-Kuchen mit Edelkakao

Ein Energiebündel für jeden Tag und verführerisch köstlich.

RezepteSchokoladen-Sushi-mit-Himbeeren-und-dunkler-Edelkakao-Schokolade Rausch

Schokoladen-Sushi mit Himbeeren und dunkler Edelkakao-Schokolade

Fruchtiges Sushi als Dessert - mal etwas ganz anderes. Schokoladen-Sushi mit Himbeeren und dunkler Edelkakao-Schokolade.

RezepteMinzpralinen-mit-dunkler-Edelkakao-Schokolade Rausch

Minzpralinen mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Im Pralinenhimmel: Dunkle Edelkakao-Schokolade mit frischer Minze.

RezepteGlühwein-Gugelhupf-mit-dunkler-Edelkakao-Schokolade Rausch

Glühwein-Gugelhupf mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Advent, Advent ... Passend zur Weihnachts- und Adventszeit gibt es unseren Glühwein-Gugelhupfkuchen, verfeinert mit dunkler Edelkakao-Schokolade.

RezepteZimtschnecken-mit-dunkler-Edelkakao-Schokolade Rausch

Zimtschnecken mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Wer kann da schon widerstehen? Herrlich duftende Zimtschnecken aus luftigem Hefeteig und einer Füllung aus dunkler Edelkakao-Schokolade.

RezepteSchokoladen-Himbeer-Wickeltorte Rausch

Schokoladen-Himbeer-Wickeltorte

Dürfen wir vorstellen? Unser Streifenhörnchen unter den Torten: Schokoladen-Himbeer-Wickeltorte mit Pistazien verfeinert.

RezepteRosmarin-Passionsfrucht-Praline-mit-weißer-Schokolade Rausch

Rosmarin-Passionsfrucht-Praline mit weißer Schokolade

Etwas ganz Besonderes: Unsere weiße Schokolade vereint sich mit frischem Rosmarin – dem Tau des Meeres – und dem exotischen Geschmack der tropischen Passionsfrucht zu einer schokoladigen Praline.

RezepteEiswaffel-Cake-Pops Rausch

Eiswaffel-Cake-Pops

Der Inhalt dieser Eiswaffel schmilzt nicht so schnell weg. Anstatt einer Kugel Eis gibt es fluffige Kuchenkugeln mit feiner Edelkakao-Schokolade überzogen.

RezepteSchwarzwälder-Kirschtorte Rausch

Schwarzwälder-Kirschtorte

Sie gehört zu den beliebtesten deutschen Torten, wenn sie nicht sogar DIE beliebteste Torte Deutschlands ist – die Schwarzwälder-Kirschtorte. Obwohl es der Name vermuten lässt, ist ihr tatsächlich...

Risotto mit weißer Schokolade und Scampi

Wichtiger als das liebevolle Rühren ist beim Risotto nur das liebevolle Genießen. Übrigens stammt das vielfältig variierbare Reisgericht aus Norditalien. Vielleicht hat es daher seine Leichtigkeit ...

RezepteMacarons mit Schokoladen-Ganache Rausch

Macarons mit Schokoladen-Ganache

In Frankreich begrüßt man sich standesgemäß mit Küsschen links, Küsschen rechts. Deshalb ist es sicherlich kein Zufall, dass diese luftig leichten Baiser-Küsse – auch Macarons genannt – aus dem Lan...

RezepteWarmer Schokoladenkuchen mit flüssigem Kern auf weißem Teller, daneben Rausch-Schokoladenstücke und Gabel.

Warmer Schokoladen-Kuchen mit flüssigem Kern

»Harte Schale, weicher Kern.« – wer kennt das Sprichwort nicht? In unserem Fall passt besser: »Schokoladiger Kuchen, flüssiger Kern.« Und um in der Welt der Floskeln zu bleiben, zählen bei dieser S...

RezepteSchokoladen-Kirschkuchen auf einem Teller, garniert mit Puderzucker, daneben eine Schüssel Kirschen und ein Backblech.

Schokoladen-Kirschkuchen

Frisch vom Baum gepflückt schaffen sie es oftmals gar nicht in den Korb und schon gar nicht in den Kuchen. Die Rede ist von verführerisch roten Kirschen. Bei unserem leckeren Schokoladen-Kirschkuch...

RezepteRumkugeln mit dunkler Edelkakao-Schokolade, auf weißem Marmorbrett arrangiert, im Vordergrund eine halbierte Kugel.

Rumkugeln mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Klassiker in der Weihnachtszeit: Die schönsten Geschenke sind die, die von Herzen kommen und das sind natürlich die selbstgemachten. In unseren Rumkugeln steckt neben dunkler Edelkakao-Schokolade v...

RezepteZwei Osterlamm-Kuchen auf Tellern vor rosa Hintergrund, dekoriert mit Schleifen und Blumen, gelbe Tulpen im Hintergrund.

Osterlamm mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Eigentlich sind sie viel zu niedlich und süß, um sie zu genießen. Aber genau weil sie im wahrsten Sinne des Wortes so süß sind, können wir nicht widerstehen. Und zu Ostern dürfen traditionelle Oste...

RezepteKnusprige Schokoladen-Flakes auf Tabletts mit weißer Schokolade verziert, daneben Cornflakes in einer Schale.

Knusprige Schokoladen-Flakes

Wer liebt sie nicht? Knusprige Schokoladen-Flakes? Das Schöne an ihnen – sie sind sehr schnell und einfach zuzubereiten aber gleichzeitig unendlich viele Varianten möglich. Deshalb lieben wir sie. ...

RezepteDunkle Schokoladentarte auf Teller und Glasplatte, mit Puderzucker bestäubt, im Hintergrund verschwommene Natur.

Dunkle Schokoladen-Tarte

Bei uns war es der Geburtstagskuchen einer Kollegin und wenn es nach uns ginge, könnten wir jeden Tag Geburtstag feiern. Oder wie war das bei Alice im Wunderland? Wir feiern heute Nicht-Geburtstag....

RezepteEin Stapel Pistazien-Cantuccini mit Edelkakao-Schokolade auf einer weißen Platte, im Hintergrund ein Glas Milch.

Pistazien-Cantuccini mit dunkler Edelkakao-Schokolade

Cantuccini sind eigentlich ein traditionelles Mandelgebäck aus Italien, genauer aus der Nähe von Florenz. Das Besondere an Ihnen ist, sie werden doppelt gebacken. Einmal in länglichen Rollen, das z...

RezepteSelbstgemachter Nougatlikör in Flaschen mit Glas, Geschenkband und Schokolade auf einem Holztisch.

Feiner Nuss-Nougat-Likör

Likör selbst machen ist ganz einfach. Und unter uns gesagt: Selbstgemacht schmeckt doch am feinsten. Mit diesem Rezept für aromatischen Nuss-Nougat-Likör zaubern Sie ganz besonders genussvolle Scho...

RezeptePanna Cotta im Glas mit Keksstreuseln und Schokodekor, verziert mit Zitronenverbene, auf buntem Teller präsentiert.

Panna Cotta mit Zitronenverbene und Crumble

Wer nach einem frischen Dessert sucht, liegt mit dieser Panna Cotta mit Zitronenverbene und Crumble genau richtig. Das Gute daran: Mit der Zitronenverbene kann man das ganze Jahr über den Frühling ...

RezepteKaramell-Pekannuss-Tarte auf Gitter mit karierter Serviette, ein Stück auf einem blauen Teller serviert.

Pekannuss-Karamell-Tarte

Am besten schmeckt Karamell, wenn es frisch und natürlich selbst gemacht ist. Kombiniert mit aromatischen Nüssen und feiner Edelkakao-Schokolade ist unsere Pekanuss-Karamell-Tarte eine ganz besonde...

RezepteSchokoladentorte mit Schokoraspeln und Kirschen, ein Stück auf Teller mit Gabel, im Hintergrund Schokolade und Reis.

Veganer Schokoladen-Milchreis-Kuchen

Der cremige Milchreis von REISHUNGER in Kombination mit unserer feinschmelzenden Edelkakao-Schokolade – so gelingt der perfekte Schokoladen-Milchreis-Kuchen. Mit saisonalen Früchten zu jeder Jahres...

RezepteZartes Rinderfilet auf Schokoladen-Nudeln mit Schokoladen-Portwein-Jus, garniert mit Babygemüse auf weißem Teller.

Rinderfilet

Wer nach einer festlichen Alternative für die typische Weihnachtsgans, einfache Würstchen mit Kartoffelsalat oder das alljährliche Raclette sucht, wird bei uns fündig. So wird Ihr Weihnachtsfest un...