Dunkle Schokoladen-Tarte

14. Mär 2019

Von Rausch

Dunkle Schokoladentarte auf Teller und Glasplatte, mit Puderzucker bestäubt, im Hintergrund verschwommene Natur.

Bei uns war es der Geburtstagskuchen einer Kollegin und wenn es nach uns ginge, könnten wir jeden Tag Geburtstag feiern. Oder wie war das bei Alice im Wunderland? Wir feiern heute Nicht-Geburtstag. Dazu gehört natürlich eine kräftige Schokoladen-Tarte mit dunkler Edelkakao-Schokolade. Herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag oder Nicht-Geburtstag und viel Freude beim Nachbacken und Genießen.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten, inklusive Backzeit
Backutensilien: Springform oder Tarteform 28 cm

Zutaten:

200 g dunkle Edelkakao-Schokolade Costa Rica 75 %
200 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
80 g Mehl
1 Biozitrone, den Schalenabrieb davon
1 Messerspitze Vanille

Zubereitung:

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Springform einfetten.
Die dunkle Edelkakao-Schokolade im Wasserbad schmelzen und die Butter dazugeben.
Parallel in einer Schüssel den Zucker mit den Eiern, der Vanille, der Zitronenschale und dem Mehl vermengen.
Den Schokoladen-Butter-Mix dazu geben und gut miteinander zu einem Teig verrühren.
Den Schokoladen-Teig in die Springform geben und für ca. 20 Minuten backen.

Über die Redaktion

Rausch

Seit 1918 widmet sich Rausch in Berlin der Schokolade, heute in fünfter Generation. Über 400 Mitarbeitende bringen ihr Wissen ein, von der Auswahl und Verarbeitung des Kakaos über die Herstellung bis zu Patisserie und Chocolaterie sowie in den Schokoladenhäusern in Berlin und Peine. Was dabei an Erfahrung und Wissen zusammenkommt, fließt auch in die Inhalte des Blogs ein.