Edelkakao-Schokolade verkosten
Rausch Schokolade steht für kompromisslose Edelkakao-Qualität: Sorgfältig ausgewählte Kakaobohnen aus definierten Herkunftsregionen, schonend und sortenrein verarbeitet, damit ihr natürlicher Charakter erhalten bleibt.
Jede Sorte besitzt ein eigenes Aromaprofil, von fruchtigen und floralen Noten bis hin zu nussigen oder karamelligen Nuancen, und wird ohne unnötige Zusätze hergestellt, damit man genau diese Vielfalt unverfälscht schmecken kann.
Wie sie richtig verkostet werden, erfahren Sie hier!
Schritt-für-Schritt Anleitung zum Schokolade verkosten
Schritt 1: Vorbereiten
- Ein Glas mit Wasser, Salzgebäck oder Kräcker und die Schokolade bereitstellen
- Die optimale Raumtemperatur für Schokolade liegt bei ca. 20–22 °C
- Kein starker Kaffee, Parfum oder Zigaretten unmittelbar vorher
- Aromarad bereitlegen
Schritt 2: Sehen, Riechen, Hören
- Welche Farbe hat die Schokolade?
- Wonach riecht sie?
- Hört man ein Knacken beim Brechen der Schokolade?
Schritt 3: Schmecken
Jetzt wird gekostet! Dazu am Besten die Schokolade kurz im Mund schmelzen lassen.
- Welche Aromanoten sind zu schmecken?
- Zergeht die Schokolade auf der Zunge?
- Wie ist die Textur?
Schritt 4: Aromaprofil erstellen
- Für jedes Aroma den entsprechenden Strahlenabschnitt im Rad auswählen.
- Ausprägung eintragen: Je weiter außen, desto intensiver wird das Aroma empfunden.
- Mehrere Eindrücke markieren – das Rad darf an vielen Stellen ausgefüllt werden.
- Optional Notizen ergänzen, falls ein Aroma besonders auffällt oder nicht im Rad steht.
Wie Rausch seinen Edelkakao bezieht
Edelkakao aus Ursprungsländern
So lassen sich bei der Verkostung echte, besondere Herkunftsunterschiede erkennen.
Sortenreine Herkunft
Jede Tafel steht für ein Ursprungsland und macht sensorische Einordnung und Vergleich leichter.
Sorgfältige Verarbeitung
Schonende Prozesse vom Rohkakao zur Tafel erhalten die Aromen, die beim Verkosten bewusst zu entdecken sind.
Transparente Lieferkette
Gleichbleibende Qualität sorgt für eindeutige und nachvollziehbare Geschmackseindrücke beim Tasting.
Helle Edelkakao-Schokoladen
Die hellen Rausch Edelkakao-Schokoladen umfassen drei Sorten: Grenada 39 % und Venezuela 43 % auf Vollmilchbasis sowie Madagaskar 55 % mit Edelsahne.
Sie unterscheiden sich in Kakaogehalt, Herkunft und Rezeptur und bilden damit die Grundlage für unterschiedliche Geschmackserlebnisse, die wir in der Verkostung Schritt für Schritt erschließen.
ZU DEN SCHOKOLADEN
Dunkle Edelkakao-Schokoladen
Peru 60 %, Ecuador 70 %, Costa Rica 75 %, Trinidad 80 %, Costa Rica 84 % und Kolumbien 93 % sind unsere dunklen Edelkakao-Schokoladen.
Jede dieser Tafeln besteht aus nur drei Zutaten: Edelkakaobohnen aus dem jeweiligen Ursprungsland, Rohrzucker und Kakaobutter. Damit sind sie von Natur aus vegan.
Diese puristische Zusammensetzung bildet die Grundlage, um die Unterschiede in Intensität und Charakter der einzelnen Herkunftsländer bei der Verkostung bewusst nachvollziehen zu können.
ZU DEN SCHOKOLADENPerfekt für das Schokoladen-Tasting
Minis selbst mixen
Unser Minis Pick & Mix ist die ideale Möglichkeit den vollen Umfang aller Rausch Edelkakao-Schokoladen zu entdecken.
Einfach alle Sorten beliebig oft zum Mix hinzufügen und dann zuhause in kleiner oder großer Runde einzigartige Aromen erforschen.
JETZT MIXENRausch Goldbox
Eine edle Kollektion feinster Edelkakao-Schokolade: 32 Rausch Minis in verschiedenen Sorten, von mild bis intensiv, in einer stilvollen Goldbox. Perfekt zum Schokolade verkosten!
ZUR GOLDBOXWas ist eigentlich das Aromarad?
Aromarad – das Aromaprofil unserer Edelkakaos auf einen Blick
Warum schmeckt ein Edelkakao fruchtig und lebendig – ein anderer nussig und weich? Das Aromarad macht feine Unterschiede sichtbar und eröffnet eine neue Art, Schokolade bewusst zu entdecken.
